Порция риса с курицей на углу дома стоит меньше двух долларов, а те же продукты, купленные мной на рынке для готовки дома, обошлись почти в ту же сумму на одну порцию. Вот и весь секрет мифа про невыгодную готовку в Азии.
Переехав в Чиангмай, я первым делом решил экономить готовкой дома, как привык в России. Накупил овощей, риса, специй на рынке, встал у плиты в маленькой кухне студии – и обнаружил, что готовый обед за углом стоит почти столько же, сколько ушло у меня на продукты для одной порции.
Разгадка в масштабе. Уличный повар готовит сразу на полсотни порций одним движением руки, покупает продукты оптом у знакомых поставщиков и экономит на всём, чего не может себе позволить один человек с маленькой сковородой на двоих.
Разобраться в этой экономике спокойно, без спешки, мне помогла именно свобода от SMM. Удалённая работа дала время не просто есть, а считать и сравнивать, вместо того чтобы хвататься за первый попавшийся совет из интернета. Ничего не продаю, честно показываю путь – он в канале.
Посчитал конкретно: курица, рис, овощи и соус для одного карри дома на двоих обошлись в четыре доллара с учётом того, что часть специй и масла уже была куплена заранее и не вошла в этот раз в расчёт. Тот же карри на вынос у знакомой тётушки стоит три доллара за две порции.
Разница появляется только на некоторых блюдах. Простой жареный рис с яйцом дома действительно дешевле уличного варианта, если готовить сразу большую порцию на два дня. А вот суп с морепродуктами дома почти всегда дороже – свежие креветки на рынке стоят немало даже по местным меркам.
Есть и скрытые траты, которые я поначалу не считал: газ на плите, вода, время на готовку и мытьё посуды, которое можно было бы потратить на работу. Час у плиты для человека на удалёнке – это упущенный рабочий час, который можно оценить не только в чувствах.
При этом готовка дома выигрывает не по цене, а по составу. Я знаю, сколько масла и соли в моём карри, знаю, что овощи свежие, а не долежавшие день на солнце у прилавка. Для здоровья и самочувствия это стоит того, даже если сумма почти одинаковая.
Вывел для себя баланс: готовим дома два-три раза в неделю ради контроля над составом и удовольствия от процесса, а остальное время едим на улице ради скорости и вкуса, который дома всё равно не повторить. Ни один вариант не выигрывает по цене настолько, чтобы отказаться от другого совсем.
Так что миф про невыгодность готовки дома я бы не подтвердил и не опроверг до конца – здесь просто другая математика, честнее считать по конкретному блюду, а не в целом. Про то, как SMM вообще подарил мне жизнь, где есть время всё это считать, рассказываю честно в канале.